Deliciosa Martha

Es una película ambientada en el mundo de la alta cocina, una coproducción de Alemania, Italia, Austria y Suiza de 2001.

Lo apolíneo frente a lo dionisíaco, el Norte encuentra al Sur en su  trabajo de un restaurante de lujo. La cocinera fría, rígida, inaccesible y de carácter difícil, expresado de forma delicada, ve su cocina invadida por un italiano alegre y cantarín, impuntual pero encantador. Y chocan como dos trenes de mercancías. Los personajes complementarios han dado siempre excelentes resultados en la literatura: Sherlock y Watson, Alonso Quijano y Sancho o Tintin y el Capitán Haddock.

Todo ello en una dramática historia con niña huérfana, donde comprobamos que trabajar en la hostelería y tener una familia es muy complicado, yo diría que imposible. Los horarios inhumanos de este gremio no se adaptan muy bien a las necesidades infantiles.

La pasión por la cocina está expresada de forma magistral en varias escenas. Y, curiosamente, llega a su plenitud en el sofá de un psiquiatra fascinado por los delirios culinarios de la protagonista. La escena citada es absolutamente redonda y fascinante, los amantes de la buena mesa nos sentimos plenamente identificados.

Si rompemos la inspiración de un artista, nos arriesgamos a que nos clave un cuchillo impregnado de cólera. Y esta teutona no duda en usar la ira en forma de violencia, cuando un cliente no sabe valorar su talento. Claro que también se debe a su incapacidad para expresarse. Lo que se inhibe se pudre. O explota.

La banda sonora no se ha editado en disco, incomprensiblemente. Es formidable, nada extraño si vemos que la mayor parte es obra del genial Keith Jarrett. Tengo la relación de canciones, por si a alguien le interesa. Ah, la versión americana de la película con estrellita incluida no tiene el más mínimo interés.

Apetece ir a comer con Martha, la película nos defrauda solo por la imposibilidad de que cocine para nosotros. Es el mejor piropo que le podemos dedicar a una película excelentemente dirigida donde, como suele ocurrir en estos casos, todos los actores alcanzan un alto grado de interpretación y de verosimilitud. La alegría de vivir del protagonista se la transmite a ella, quien solo tiene que buscar en su interior para extraerla, y a nosotros, que disfrutamos un subidón cargado de energía en la butaca. Quien posee la pasión por la gastronomía, a la fuerza tiene capacidad para entusiasmarse por la vida. Y así es.